VINUM »Fabelhafte Weingüter Schweiz« 50 legendäre Weingüter und ihre Spitzenweine Dieses Buch porträtiert 50 der spannendsten Weingüter der Schweiz - Betriebe, die mit Innovationsgeist, Qualitätsanspruch und tiefem Respekt für die Natur den Weinbau von morgen prägen. Die Winzerinnen und Winzer investieren in nachhaltigen Anbau, Biodiversität und CO2-Reduktion, viele arbeiten bereits biologisch oder sogar klimaneutral. Dabei entstehen Weine, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch ein gutes Gewissen schenken. Trotz klimatischer Veränderungen gelingt es den Spitzenbetrieben, Weine mit klarer Frische und weniger Alkohol zu vinifizieren - dank präzisem Weinbergsmanagement, moderner Vinifikationstechniken wie Ganztraubenpressung oder dem Einsatz von Betontanks statt Holz. Alte regionale Sorten erleben eine Renaissance und bereichern das Angebot neben klassischen Rebsorten wie Pinot Noir, Chardonnay oder Merlot. Das Buch zeigt: Die Schweizer Weinwelt hat ein beeindruckendes Qualitätsniveau erreicht und bietet gleichzeitig inspirierende Weinerlebnisse - von Degustationslounges über Foodpairings bis zu Bike-Trails durch die Rebberge. Ein Genussführer für Weinliebhaber, Entdecker und alle, die Weine mit Charakter, Herkunft und Zukunft trinken möchten - und eine Einladung, diese 50 aussergewöhnlichen Weingüter persönlich zu erleben.