Jörg Lau begann seine journalistische Laufbahn im Feuilleton der  TAZ und der ZEIT. Als Fellow des German Marshall Fund und Fellow am Center for European Studies in Harvard schärfte er seinen journalistischen Fokus auf internationale Politik, bevor er außenpolitischer Korrespondent der  ZEIT in Berlin wurde. Von 2013 bis 2022 war er als Außenpolitik-Chef der ZEIT in Hamburg tätig; seither ist er internationaler Korrespondent für die  ZEIT mit Sitz in Berlin. 2025 erschien bei Droemer sein SPIEGEL-Bestseller  Worte, die die Welt beherrschen.