Die nicht-alkoholische Fettleber (NAFLD) hat sich still zur Volkskrankheit entwickelt: In Deutschland sind rund 20 bis 30 Prozent der Erwachsenen betroffen - und das völlig unabhängig vom Alkoholkonsum. Und sie betrifft nicht nur übergewichtige Menschen, sondern auch viele äußerlich schlanke. Das Gefährliche daran: Oft bleibt sie lange unbemerkt, da sie keine spürbaren Beschwerden verursacht. Selbst bei übergewichtigen Kindern zeigt sich die Erkrankung immer häufiger. Hauptauslöser sind zu viele Kohlenhydrate, versteckter Zucker und anhaltender Stress, die den Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht bringen.  Die gute Nachricht: Die Leber ist ein wahres Regenerationstalent! Mit den richtigen Lebensmitteln und einer schonenden, fettarmen Zubereitung lassen sich Fettablagerungen abbauen und Entzündungsprozesse reduzieren - oft schon nach wenigen Wochen. Zu den Schlüssellebensmitteln einer leberfreundlichen Ernährung zählen grünes Gemüse, Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl, Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch, Olivenöl, Bitterstoffe aus Artischocke oder Chicorée sowie ballaststoffreiche Vollkornprodukte. Diese Kombination versorgt die Leber mit wichtigen Nährstoffen, senkt den Fettgehalt und unterstützt die körpereigene Entgiftung.