Los probióticos (del griego: para la vida) se definen comúnmente como cultivos mono o mixtos de microbios vivos. Cuando se aplican a animales o seres humanos, ejercen un efecto beneficioso sobre la salud del huésped. Estos efectos beneficiosos incluyen el tratamiento y la prevención de enfermedades, así como la mejora de la digestión y absorción de nutrientes. Los microorganismos probióticos son generalmente, aunque no exclusivamente, bacterias del ácido láctico (BAL), como Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. plantarum y L. rhamnosus. Sin embargo, el uso de otras especies bacterianas como Bacillus y Bifidobacterium spp. como cepas probióticas también se ha descrito en varios productos comerciales. Este libro pretende presentar una versión actualizada sobre el probiótico iraquí, creado por el profesor Saad Abdulhussein Naji (Departamento de Recursos Animales, Decano de la Facultad de Agricultura, Universidad de Al-Qadisiya, Irak), que se utiliza actualmente en las granjas avícolas, y los beneficios para la salud que se obtienen de su consumo. Se espera que tenga un uso a gran escala en la industria avícola en los próximos años, basándose en sus impactos positivos en el rendimiento productivo de los pollos en los períodos experimentales.