Os probióticos (grego: para a vida) são geralmente definidos como culturas mono ou mistas de micróbios vivos. Quando aplicados a animais ou seres humanos, exercem um efeito benéfico na saúde do hospedeiro. Estes efeitos benéficos incluem o tratamento e a prevenção de doenças, bem como a melhoria da digestão e absorção de nutrientes. Os microrganismos probióticos são geralmente, embora não exclusivamente, bactérias do ácido lático (BAL), incluindo Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. plantarum e L. rhamnosus. No entanto, a utilização de outras espécies bacterianas, tais como Bacillus e Bifidobacterium spp. como estirpes probióticas, também foi descrita em vários produtos comerciais. Este livro pretende apresentar uma versão actualizada do probiótico iraquiano, criado pelo Prof. Saad Abdulhussein Naji (Departamento de Recursos Animais, Faculdade de Agricultura, Universidade de Al-Qadisiya, Iraque), atualmente utilizado nas explorações avícolas e os benefícios para a saúde obtidos com o seu consumo. Prevê-se que venha a ser utilizado em grande escala na indústria avícola nos próximos anos, com base nos seus impactos positivos no desempenho produtivo dos frangos nos períodos experimentais.