Esta investigação foi realizada numa empresa dedicada à produção e comercialização de aditivos alimentares, que utiliza vários químicos orgânicos, como o ácido cítrico, como matéria-prima na produção dos seus produtos. Este estudo centra-se na linha de produção de aromas em pó, uma vez que foi determinado que a exposição a estes produtos durante algumas fases do processo causa vários problemas de saúde aos trabalhadores a nível operacional.