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What Einstein Kept Under His Hat (Wolke, Robert L.)
What Einstein Kept Under His Hat
Untertitel Secrets of Science in the Kitchen
Autor Wolke, Robert L.
Verlag W. W. Norton & Company
Sprache Englisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2012
Seiten 490 S.
Artikelnummer 34246629
ISBN 978-0-393-34328-1
Plattform EPUB
Kopierschutz Wasserzeichen
CHF 25.15
Zusammenfassung

Chock-full of exercises and strategies, this book will allow clients to deepen the key principles of interpersonal neurobiology that Bonnie Badenoch wrote about in her earlier book. Topics include spotting implicit patterns, observing the bond with kindness, expanding our coherent narratives, coming to terms with the passage of time, and weaving brain talk into personal understanding.

Have you ever wondered why onions make us cry? Do you believe bananas contain more calories as they ripen and get sweeter? This sequel to the best-selling What Einstein Told His Cook continues Robert L. Wolke's investigations into the science behind our foods. In response to ongoing questions from readers of his nationally syndicated Washington Post column, ?Food 101,? Wolke debunks misconceptions with reliable, commonsense logic. And for exceptionally inquisitive cooks and scientists, he offers ?Sidebar Science? features, which dig more deeply into the chemical processes that underlie food and cooking. Above all, What Einstein Kept Under His Hat provides indispensable information that will make readers better shoppers, cooks, and eaters.

Robert L. Wolke, a professor emeritus of chemistry at the University of Pittsburgh, received his doctorate in chemistry from Cornell University. He lives in Pittsburgh, Pennsylvania, with his wife, noted food writer Marlene Parrish.