Das üppige Angebot, das Wochenmärkte, Hof- und Bioläden präsentieren, macht vegetarische Gerichte heutzutage zu einem vitalstoffreichen kulinarischen Hochgenuss. Als sie bei Bauern aus der Region einzukaufen begann, stellte auch Erin Alderson fest: Frisch vor Ort gekauftes Obst und Gemüse sowie Eier und Milchprodukte direkt vom Erzeuger schmecken unschlagbar gut! Diese neue Erfahrung veränderte ihren Zugang zum Kochen grundlegend: Sie wurde experimentierfreudiger, und die hohe Qualität der frischen Produkte machte es ihr leicht, das ganze Potenzial der vegetarischen Küche auszuschöpfen. So entstanden die in Easy Veggie vorgestellten 50 Grundrezepte mit jeweils vier saisonalen Variationen - für Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Easy Veggie stellt insgesamt 250 Rezepte aus der internationalen Küche - aus China, Italien, Nordafrika, Mexiko, England und Frankreich - vor, die sich problemlos den Erfordernissen des modernen Alltags anpassen lassen; findet stets kulinarisch ansprechende Wege, klassische Gerichte vegetarisch neu zu interpretieren, und führt ein in den spielerischen Umgang mit köstlichen Zutaten, der jeden kreativen Koch auszeichnet. Ein Buch für alle, die den Schritt ins vegetarische Kochen - und sei es auch nur "immer öfter" - wagen wollen: Eine erfrischend kreative vegetarische Küche mit den besten saisonalen und regionalen Produkten! 50 Grundrezepte, die jeweils saisonal variiert werden - also insgesamt ein Fundus an 250 leckeren Rezepten aus der internationalen Küche -, für den gestressten "Ich muss noch schnell das Abendessen machen"- Koch ebenso geeignet wie für den Wochenend-Chef-de-Cuisine. Mit vielen Ratschlägen für den Einkauf und hilfreichen Tipps, wie sich aus den Zutaten, die sich gerade im Kühlschrank befinden, überraschende neue Gerichte zaubern lassen.